Última nacida de la gama. Al origen, hacia el 1955, sólo se maceraba para las fiestas de fín de año. La cerveza Trappistes Rochefort 8 parte de una densidad de 20,80° Plato para presentar un volumen en alcohol de 9,2%. ¡De carácter viril, conviene especialmente para una degustación entre amigos! Visto el importante éxito que adquiría, los monjes decidieron hacia el 1960 de producirla regularmente. Es nombrada a veces ‘Spéciale’.